São Tomé & Príncipe

Une localisation unique, au milieu du monde, aux terres volcaniques et milliers de cacaoyers anciens.
C’est ici que nous accompagnons cette épice, fruit d'une orchidée et ses agriculteurs.
Ancienne colonie portugaise développée sur le modèle de plantation de cannes à sucre au XVe siècle.
Puis de cacao faisant d’elle le plus grand producteur de fèves noires au monde.
L’archipel a déclaré son indépendance en 1975 et se réinvente.
L’agriculture y est prédominante et doucement le tourisme prend sa place, 20 000 touristes par an.

Juliette Dohar et Francesco Mai, une française et un italien, tombés amoureux, de l'île de São Tomé et d'une fleur.
Nous partageons un rêve commun, faire revivre la culture de vanille sur l'île de São Tomé laissée pour compte pendant plus de dix années.
C'est en collaborant avec quelques rares producteurs de vanille que nous avons commencé. Et aujourd'hui avec plus d'une cinquantaine.
Nous leur achetons leur récolte annuelle de gousses dites "vertes" puis les préparons et affinons dans notre atelier de Pema-Pema.
Une technique artisanale élaborée pour révéler tous les arômes de la vanille, sur douze mois complets.

Découvrez notre engagement vers la création d'une filière "Vanilles de Spécialité" :